Velouté de Carottes & Panais
Ingrédients pour 2 personnes
3 carottes
2 panais
500 ml d’eau
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de matière grasse.
1 cuillère d’huile d’olive
1 pincée de cumin moulu
Sel et poivre.
Préparation
- Eplucher les carottes et les panais puis les couper en rondelles pas trop épaisses
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse puis faire revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter l’eau puis couvrir. Laisser mijoter 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson
- Verser le tout dans le bol d’un blender, ajouter la crème et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
- Reverser le tout dans une casserole, ajouter le cumin, le sel , le poivre et mélanger.
- Réchauffer votre velouté quelques minutes sur feu doux et servir immédiatement.
