Association des Jardins Familiaux de Laval

Velouté de Carottes & Panais

Veloute 1

Ingrédients pour 2 personnes

3 carottes

2 panais

500 ml d’eau

2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de matière grasse.

1 cuillère d’huile d’olive

1 pincée de cumin moulu

Sel et poivre.

 

 

 

Préparation

 

  • Eplucher les carottes et les panais puis les couper en rondelles pas trop épaisses
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse puis faire revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter l’eau puis couvrir. Laisser mijoter 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson
  • Verser le tout dans le bol d’un blender, ajouter la crème et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
  • Reverser le tout dans une casserole, ajouter le cumin, le sel , le poivre et mélanger.
  • Réchauffer votre velouté quelques minutes sur feu doux et servir immédiatement.

 

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