Rue
Nom commun : rue fétide, herbe de la rue, rue des jardins, herbe de grâce. La plante dégage une odeur forte et pénétra
nte avec un fond rappelant la coco, souvent perçu comme désagréable, et a un goût amer.
Sa sève a des propriétés photosensibilisantes et peut provoquer des dermatites de contact chez les personnes à la peau sensible, et même de véritables brûlures par temps chaud.
Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour assaisonner les sauces et les plats de viande. À utiliser modérément à cause du goût amer et des risques de toxicité.
C'est un répulsif pour les insectes, notamment les puces et les pucerons.
Elle est également réputée éloigner les vipères.
Cette plante peut servir aussi à éloigner les chats car ils ne peuvent pas la sentir.
À petite dose, la rue a la réputation d'avoir des vertus toniques et stimulantes qui facilitent la digestion.
Elle contient une substance qui lui doit son nom, la rutine (ou rutoside), proche de la Vitamine C2 (autrefois nommée "Vitamine P"), aux propriétés anti-oxydantes.
