Oseille crépue (Rumex crispus)

parelle-02.jpgL'oseille crépue (Rumex crispus) parfois qualifiée de « parelle » est une plante à fleurs native de l’hémisphère nord (Europe et de l'Ouest de l'Asie).

Cette plante haute de 50 à 100 cm présente une tige robuste, dressée à terminaison rameuse et rameaux courts portant de nombreuses fleurs alignées et rapprochées. Le bord des feuilles est ondulées et crispées (d’où son nom latin). Sa racine à pivot, jaune safrané, est charnue.

 A maturité, la plante prend une couleur rougeâtre à brunâtre et produit un grand nombre de graines enchâssée dans une enveloppe (reste de la fleur) leur permettant de flotter sur l’eau et de s’accrocher aux poils de certains animaux.   

Ce rumex originellement eurasiatique est maintenant présent dans les régions tempérées de presque tout le globe. Il s’épanouit sur les sols riches, humides et lourds où il présente parfois un comportement de plante invasive. C’est une espèce très commuparelle-03.jpgne en Europe. En France, il est commun dans tout le pays. Ce rumex colonise volontiers les friches agricoles ou urbaines, bords de routes ou de voies ferrées …

La jeune feuille de ce rumex peut être utilisé comme légume sauvage mais avec parcimonie ou cuite avec plusieurs changements de l'eau pour en ôter tant que possible l’acide oxalique qu’elle contient. Quelques feuilles peuvent être ajoutées aux salades en quantité modérée. Les feuilles plus âgées deviennent rapidement trop amères pour être consommées .

 Les racines ont aussi été utilisées en médecine pour leurs propriétés astringentes, toniques, et laxatives. La plante est considérée comme un nettoyant très efficace du sang et est utilisée par les herboristes pour aider le corps à éliminer les métaux lourds et pour traiter d'autres troubles hépatiques.

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